Чтобы добиться равномерного приготовления стейков форели в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать фольгу. 2 Нарежьте фольгу на кусочки под каждый стейк и смажьте нижнюю часть оливковым или сливочным маслом, чтобы рыба не прилипла. 2 Посыпьте её солью и приправами по желанию. 2 Заверните форель, чтобы полностью запечатать её внутри, и запекайте 15–20 минут. 2
• Предварительно разогреть духовку. 3 Это поможет сохранить сочность рыбы. 3
• Проверять готовность. 2 Рыба считается готовой, когда мясо легко разделяется на хлопья при надавливании вилкой. 2 Для тонких стейков хватит и 10 минут, в то время как более толстым потребуется 15 минут и более. 2

Также можно сначала замариновать стейки на 20–30 минут, а потом перейти к запеканию. 4