Как добиться пышности теста для шарлотки без использования разрыхлителя?

Чтобы добиться пышности теста для шарлотки без использования разрыхлителя, нужно тщательно взбить яично-сахарную смесь до получения густой белой массы. vsedeserti.ru При длительном взбивании яйца насыщаются воздухом, благодаря чему готовый пирог получается пышным и нежным. vsedeserti.ru

Также рекомендуется:

• Просеять муку. paulinecakeclub.ru eda.ru Это насытит тесто кислородом, и шарлотка получится пористой и нежной. paulinecakeclub.ru
• Аккуратно добавлять начинку в тесто. paulinecakeclub.ru Для перемешивания лучше использовать лопатку, а не миксер, чтобы не испортить воздушную текстуру. paulinecakeclub.ru
• Заранее разогреть духовку и сразу же выпекать пирог. paulinecakeclub.ru Иначе тесто осядет. paulinecakeclub.ru
• Дать шарлотке остыть в духовке 5–10 минут, так как из-за резкой смены температур она может немного осесть. vsedeserti.ru