Чтобы добиться хрустящей корочки при жарке замороженных пельменей, можно воспользоваться следующим рецептом: 12

1. Вынуть пельмени из морозилки и сразу перейти к их жарке. 1 Размораживать пельмени не нужно, иначе они станут прилипать к сковороде, тесто порвётся, а мясной сок вытечет из начинки. 1
2. В толстостенную сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть его. 1 Выложить в сковороду пельмени в один слой. 1
3. Жарить пельмени с одной стороны на среднем огне в течение 5–7 минут, чтобы они покрылись румяной и плотной корочкой. 1
4. Аккуратно лопаткой перевернуть пельмени и также на сильном огне обжарить их со второй стороны до румяной корочки. 1
5. Затем огонь убавить, влить в сковороду с пельменями половину стакана воды (точное количество воды зависит от диаметра сковороды, пельмени должны быть примерно на половину в воде). 1 Добавить щепотку соли и чёрного молотого перца. 1
6. Накрыть сковороду крышкой и тушить пельмени в воде до готовности и испарения влаги, около 10 минут. 1
7. Затем крышку со сковороды снять, влить ещё немного растительного масла. 1 Перемешать пельмени и жарить их ещё немного, чтобы корочка на пельменях стала хрустящей. 1

Время приготовления зависит от размера пельменей, выбранной сковороды и особенностей работы плиты. 1