Несколько способов добиться густой текстуры мясной подливы:

• Добавить крахмал. 14 Развести небольшое количество крахмала в холодной воде и вливать в подливу тонкой струйкой, постоянно помешивая. 1
• Использовать муку. 1 Муку обжарить на сливочном или другом масле на медленном огне, постоянно помешивая. 1 Затем понемногу добавлять в кипящую подливу и мешать. 1
• Обжарить томатную пасту. 1 Для густоты можно увеличить количество томатной пасты, предварительно обжарив её на растительном масле в соотношении 1:1. 1
• Превратить овощи в пасту. 2 Сварить в сотейнике несколько целых овощей, таких как картофель, морковь, лук и сельдерей. 2 После приготовления вынуть их и смешать в пасту с бульоном или небольшим количеством кулинарной жидкости. 2 Затем добавить овощное пюре обратно в подливу. 2
• Добавить холодное сливочное масло. 3 В уже готовый соус положить холодное сливочное масло кусочками, размешать, соус больше не подвергать тепловой обработке. 3

Выбор метода зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.