Как добиться густой консистенции томатной подливки без загустителей?

Несколько способов добиться густой консистенции томатной подливки без загустителей:

• Выпаривание. www.belnovosti.by Нужно подержать соус на плите дольше положенного, чтобы лишняя влага испарилась и подлива загустела. foodsguy.com
• Использование крахмала. www.belnovosti.by www.mk-kalm.ru Картофельный или кукурузный крахмал добавляют в горячую смесь, растворяя в воде. www.belnovosti.by www.mk-kalm.ru После набухания соус становится гуще, но вместе с этим и более калорийным. www.belnovosti.by
• Добавление сливочного масла. www.mk-kalm.ru Охлаждённое масло добавляют в готовую подливу кусками и размешивают, больше не разогревая соус. www.mk-kalm.ru
• Использование сливок. www.mk-kalm.ru Их добавляют в процессе приготовления подливы, рекомендуется использовать продукт высокой жирности. www.mk-kalm.ru В некоторых случаях соус дополнительно взбивают миксером. www.mk-kalm.ru
• Добавление овощей. www.mk-kalm.ru По готовности любые овощи, которые варились для бульона, измельчают блендером и добавляют в смесь. www.mk-kalm.ru
• Использование желтка. dzen.ru Желтки смешивают с щепоткой соли, вводят, интенсивно помешивая, струйкой в соус. dzen.ru Соус не должен кипеть — быть сперва чуть тёплым, иначе желтки свернутся. dzen.ru

Выбор метода зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.