Как добиться эффекта ажурных дырочек в блинах без использования кипятка?

Чтобы добиться эффекта ажурных дырочек в блинах без использования кипятка, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Добавить гашёную соду. www.edimdoma.ru www.bolshoyvopros.ru Чем больше соды, тем больше будет дырочек. www.edimdoma.ru Чтобы сода не ощущалась в тесте, её нужно погасить уксусом или лимонным соком. www.edimdoma.ru
• Использовать газированные напитки. www.edimdoma.ru 1000.menu Кефир, айран, газированная вода (квас, пиво) создают эффект бурления, что помогает добиться дырочек. 1000.menu
• Просеять муку и долго взбивать тесто венчиком или блендером. www.edimdoma.ru 1000.menu Это насытит тесто кислородом. www.edimdoma.ru
• Настоять тесто. www.edimdoma.ru Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его ещё больше. www.edimdoma.ru Рекомендуется оставить тесто на 1 час, а потом уже печь блинчики. www.edimdoma.ru
• Приготовить тесто на дрожжах или блинной муке. food.ru Например, можно использовать пшеничные блины на опаре. food.ru Также можно готовить тесто на специально подготовленной блинной муке, где в состав уже входят разрыхлители и яичный порошок. food.ru

Ещё один совет — наливать тесто на сковороду тонким слоем, чтобы блины получились ажурными и прозрачными. www.edimdoma.ru