Добавление сливочного масла в зажарку придаёт блюду насыщенный и сбалансированный вкус. 1

Это объясняется тем, что сливочное масло содержит не только жиры, но и молочную сыворотку, которая передаёт продукту свой вкус. 4 Кроме того, при нагреве происходит карамелизация молочных остатков, что придаёт блюду характерный карамельный вкус и запах. 4