Как диспергирование влияет на качество и стабильность продуктов в пищевой промышленности?

Диспергирование положительно влияет на качество и стабильность продуктов в пищевой промышленности. processes.ihbt.ifmo.ru cyberleninka.ru

Вот некоторые способы:

• Создание однородных смесей. fermasclad.ru Равномерное распределение частиц обеспечивает стабильность продукта. fermasclad.ru
• Увеличение срока хранения. fermasclad.ru Диспергирование препятствует расслоению, что увеличивает срок хранения. fermasclad.ru
• Возрастание питательной ценности. processes.ihbt.ifmo.ru Продукты с эмульсионной структурой, полученные в результате диспергирования, легче усваиваются в организме человека. processes.ihbt.ifmo.ru
• Удобство фасования, транспортирования и дозирования. alternativa-sar.ru Вещество в дисперсном состоянии легче дозировать и фасовать. alternativa-sar.ru
• Увеличение скоростей химических и биохимических реакций. alternativa-sar.ru Это касается процессов растворения, сорбции, экстракции и других. alternativa-sar.ru