Чтобы острота чувствовалась не сразу, в блюдо добавляют ингредиенты, которые балансируют остроту: 1
Эти ингредиенты создают контраст между острым и кислым вкусом, что позволяет остроте чувствоваться не сразу. 1
Также для снижения неприятных ощущений от острой пищи рекомендуется есть её медленно и заедать продуктами, которые нейтрализуют капсаицин. 2 К ним относятся хлеб, бананы, цитрусовые и кислые фрукты, мороженое, сметана, сливочное масло. 2