Рецепт приготовления подливы с мясом: 1

Ингредиенты:

• говядина или свинина — 500 г; 1
• лук — 2 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• мука — 1 ст. л.; 1
• томатная паста — 2 ст. л.; 1
• лавровый лист — 2 шт.; 1
• растительное масло; 1
• соль, перец по вкусу. 1

Приготовление:

1. Нарезать мясо маленькими кусочками и обжарить его до румяной корочки. 1
2. Мелко нашинковать лук и добавить его к мясу. 1
3. Натереть морковь, добавить в сковороду и обжарить вместе с мясом. 1
4. Перемешать, обжарить ещё 2 минуты, влить 0,5 ст. воды и тушить до полной готовности мяса. 1
5. Примерно за 10 минут до окончания тушения мяса посолить его, добавить щепотку перца и лавровый лист. 1
6. В половине стакана воды развести томатную пасту с мукой. 1
7. Постепенно влить смесь в мясо, не переставая его помешивать. 1
8. Тушить 5 минут. 1

Ещё один рецепт подливы из свинины: 3

Ингредиенты:

• свинина (ошеек) — 400 г; 3
• репчатый лук — 1 шт.; 3
• морковь — 1 шт.; 3
• томатная паста — 1 ст. л.; 3
• пшеничная мука — 1 ст. л. без горки; 3
• горячая вода — 300–400 мл; 3
• соль и перец — по вкусу; 3
• сахар — 1 щеп.; 3
• лавровый лист — 1 шт.; 3
• душистый перец — 1 горошина; 3
• растительное масло — 1 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Промыть, тщательно обсушить и нарезать соломкой свинину. 3
2. Разогреть глубокую сковороду, влить ложку масла (если свинина жирная, то масла понадобится немного) и выложить мясо. 3
3. Обжарить на сильном огне до румяной корочки. 3
4. К хорошо обжаренному мясу отправить лук, нарезанный кубиками. 3
5. Следом добавить морковь, измельчённую на средней тёрке. 3
6. Обжарить всё вместе до готовности овощей, они должны стать мягкими и подрумяниться. 3
7. Добавить томатную пасту, немного обжарить, помешивая. 3 Посолить и поперчить. 3
8. Всыпать муку (чтобы не было комочков, лучше это делать через сито). 3 Хорошо перемешать, чтобы мука прожарилась. 3
9. Влить в сковороду горячую воду из чайника. 3 Отрегулировать на соль, добавить щепотку сахара, лавровый лист и горошину душистого перца. 3
10. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 минут, время от времени помешивая. 3 По мере выкипания воды можно добавлять кипяток, регулируя таким образом густоту подливы. 3

Подливу можно подавать с макаронами, картофельным пюре или с кашей. 3