Как делать кляр для рыбы?

Общий принцип приготовления кляра для рыбы: взбить яйца, ввести муку до исчезновения комочков, добавить остальные ингредиенты. stihi.ru

Несколько рецептов кляра для рыбы:

• Китайский кляр. lafoy.ru Понадобятся: 2 яйца, полстакана молока, 2 ст. л. крахмала, 100 г сливочного масла, 5 ст. л. муки, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 1 зубчик чеснока, соль. lafoy.ru Взбейте миксером яйца с солью и тёплым молоком. lafoy.ru Продолжая взбивать, добавьте муку, крахмал и молотый имбирь. lafoy.ru Влейте растопленное масло, выдавите через пресс чеснок и перемешайте. lafoy.ru

• Кляр из яичных белков и крахмала. lafoy.ru Понадобятся: 5 яичных белков, 3 ст. л. крахмала, 3 ст. л. муки, молотый чёрный перец, соль. lafoy.ru Охлаждённые белки посолите и взбейте миксером до густой пены. lafoy.ru Добавьте крахмал, муку, молотый перец и перемешайте до однородности. lafoy.ru

• Сметанный кляр с луком и чесноком. lafoy.ru Понадобятся: 2 яйца, 150 г сметаны, 4 ст. л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, молотый чёрный перец, соль. lafoy.ru Взбейте яйца с солью и молотым перцем. lafoy.ru Добавьте сметану, муку и перемешайте. lafoy.ru Всыпьте измельчённый лук, пропущенный через пресс чеснок и вымешайте кляр до однородности. lafoy.ru

• Кляр с молоком и майонезом. lafoy.ru Понадобятся: 3 яйца, 3 ст. л. майонеза, 50 мл молока, 100 г муки, молотый чёрный перец, соль. lafoy.ru Яйца посолите, поперчите и взболтайте вилкой. lafoy.ru Добавьте молоко, майонез и перемешайте. lafoy.ru Небольшими порциями всыпьте просеянную муку. lafoy.ru Вымешайте кляр до однородного состояния. lafoy.ru

• Постный кляр для рыбы. kylinariya.ru Понадобятся: мука — 100 г, сода — 0,5 ч. л., чеснок — 2 зубчика, соль, специи — по вкусу, вода — 150 мл. kylinariya.ru Муку предварительно нужно просеять, чтобы масса получилась воздушной и без комков. kylinariya.ru Добавьте в муку соду, очищенный и измельчённый чеснок, специи, соль и размешайте. kylinariya.ru

При обжаривании рыбы в кляре кладите её на сильно разогретую сковороду, иначе кляр разойдётся и растечётся. stihi.ru