Как чистить и готовить рыбу линь?

Чтобы почистить линя, нужно: www.tvcook.ru

1. Опустить свежую рыбу в кипяток на несколько секунд, чтобы очистилась вся слизь. www.tvcook.ru Это также поможет проще очистить линя от чешуи. www.tvcook.ru
2. Опустить рыбу в миску с холодной водой. www.tvcook.ru
3. Аккуратно соскоблить чешую добела, используя тупую сторону ножа. www.tvcook.ru Скоблить нужно против роста чешуи — от хвоста к голове. www.tvcook.ru
4. Выпотрошить линя через разрез брюшка, который нужно сделать острым ножом от головы до анального плавника. www.tvcook.ru
5. Обрезать плавники, удалить жабры. www.tvcook.ru
6. Вымыть рыбу ещё раз под проточной холодной водой, а затем осушить при помощи кухонного бумажного полотенца. www.tvcook.ru

Для приготовления вареного линя можно воспользоваться следующим рецептом: www.tvcook.ru

1. Корни петрушки и сельдерея, а также морковь тщательно промыть под холодной проточной водой, затем очистить и нарезать ломтиками среднего размера. www.tvcook.ru
2. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть под струёй воды и измельчить. www.tvcook.ru
3. Сложить все измельчённые овощи в кастрюлю и залить их тремя стаканами чистой воды. www.tvcook.ru
4. Поставить кастрюлю на средний огонь, когда вода начнёт закипать, добавить сливочное масло, посолить по вкусу, добавить молотого перца и лавровый лист. www.tvcook.ru
5. Перемешать всё тщательно, довести воду до кипения, после чего подготовленные кусочки рыбы поместить в кастрюлю. www.tvcook.ru
6. Спустя 10 минут добавить в кастрюлю белое столовое вино, затем нарезать лимон тонкими ломтиками, очистить от зёрен и отправить к рыбе. www.tvcook.ru
7. Варить линя до полной готовности, это займёт не больше получаса. www.tvcook.ru Время приготовления рыбы зависит от её размеров. www.tvcook.ru

Перед приготовлением линя рекомендуется сбрызнуть соком лимона. m.ok.ru