Чтобы быстрее зажелировать холодец, можно добавить в бульон больше желатина. 1 Однако важно не переборщить, иначе холодец может стать другой консистенции и желатин станет ощущаться на вкус. 1

Также можно поставить готовый, но пока не застывший холодец в холодильник или на балкон. 1 Это тоже ускорит процесс приготовления. 1

Ещё один вариант — использовать свиные ноги при варке холодца. 1 Они обладают природным желирующим эффектом. 1

Кроме того, после варки холодцу нужно дать «отдохнуть» несколько часов, чтобы бульон стал более крепким и насытился желирующими веществами. 2

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.