Как анализаторы молока помогают в разработке новых молочных продуктов?

Анализаторы молока помогают в разработке новых молочных продуктов благодаря возможности детального исследования состава молока и его компонентов в лабораториях. priborufa.ru

Некоторые параметры, которые можно определить с помощью анализаторов и которые важны для разработки:

• Концентрация белка. agrotrest.com От этого параметра зависит, какую именно продукцию будут изготавливать из молока. agrotrest.com Например, если содержание белка высокое, то продукт может пойти на производство дорогих сыров или на сушку для последующего производства сухого детского питания. agrotrest.com
• Жирность. agrotrest.com От жирности больше всего зависят качество, вкус и, соответственно, стоимость молока. agrotrest.com
• Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО). agrotrest.com Является показателем натуральности продукта. agrotrest.com Если его показатель ниже 8%, то это означает, что молоко разбавляли водой. agrotrest.com
• Лактоза. agrotrest.com Также её часто именуют молочным сахаром. agrotrest.com В коровьем молоке её содержание должно быть на уровне 4,6%. agrotrest.com
• Точка замерзания. agrotrest.com Этот показатель позволяет определить наличие в молоке воды. agrotrest.com

Таким образом, анализаторы молока позволяют оптимизировать процесс изготовления, улучшить качество сырья и обеспечить безопасность продукта, что важно для разработки новых молочных продуктов. moluch.ru