Манную крупу производят из пшеницы. 14

В процессе помола пшеницы остаётся около 2% отходов — немного больших крупинок, чем сама мука (крупка). 1 Эти крупинки отсеивают и продают как манную крупу. 1

Выпускают три марки манной крупы: 3

• М — из мягких стекловидных и полустекловидных пшениц; 3
• Т — из твёрдых; 3
• МТ — из смеси твёрдых и мягких пшениц. 3

Размер гранул манной крупы составляет 0,25–0,75 мм. 1

Производство манной крупы организуют на любом мельничном заводе, где осуществляется сортовой помол пшеницы. 5