Вегетарианскую колбасу делают из растительных ингредиентов и белков. 1 Например, соевые белки дают продукту белковую структуру, а текстура создаётся за счёт растительных жиров и крахмала. 1

Также в состав вегетарианской колбасы могут входить:

• фасоль, перловая крупа, чечевица, горох, зёрна пшеницы; 1
• специи и пряности; 12
• кукурузный крахмал; 13
• овощи, грибы; 1
• экстракты морских водорослей; 12
• иногда сыры и сухое молоко. 2

Для придания вкуса и аромата в вегетарианскую колбасу могут добавляться специи, растительные масла, соусы, рисовая бумага и другие ингредиенты. 1