Из чего делают сосиски?

Сосиски делают из мяса. www.gazeta.ru www.kp.ru В производстве применяют мясо, прошедшее ветконтроль: парную говядину или телятину, свинину не ниже второго сорта, жирное и нежирное мясо, мясо с сухожилиями, хрящами и жировыми тканями, баранину. resnota.ru

Помимо мяса, в состав сосисок могут входить:

• молоко, в том числе сухое; www.kp.ru
• яйца или яичный порошок; www.kp.ru
• сливочное масло; www.kp.ru
• соль и пряности; www.kp.ru
• крахмал и мука; www.kp.ru
• красители, ароматизаторы и консерванты. www.kp.ru

Процесс создания сосисок схож с приготовлением варёной колбасы: свежее охлаждённое мясо измельчают, затем добавляют специи и смешивают ингредиенты в специальной установке, набивают в оболочку, варят на пару в специальной камере. www.gazetametro.ru