Из чего делается изюм?

Изюм делают из винограда. www.gastronom.ru ru.wikipedia.org Ягоды тщательно собирают, сушат на солнце или в дегидраторе, прежде чем упаковать и продать как изюм. www.gastronom.ru

Для разных видов изюма используют разные сорта винограда: www.gastronom.ru

• Светлый мелкий изюм без косточек, иногда с чуть зеленоватым оттенком, производится из винограда кишмиш. www.gastronom.ru
• Тёмный (почти чёрный) изюм готовят из коринфийского винограда, поэтому и называется он коринка. www.gastronom.ru
• Крупный мясистый изюм с 1–2 косточками делают из винограда сорта хусайне («дамские пальчики»). www.gastronom.ru

Также за границей (в Европе и США) почти чёрный изюм получают из винограда занте, синий изюм — из винограда мускат, фиолетовый изюм — из винограда конкорд. www.gastronom.ru На Ближнем Востоке и в Азии чаще всего используют крупный чёрный виноград монукка (или манукка), из него производят крупный изюм. www.gastronom.ru