How to cook traditional Turkish dishes

Для приготовления традиционных турецких блюд можно использовать разные методы: гриль, тушение, запекание, жарение, варение, запекание. turkishfoodchef.com

Один из способов приготовления пилава: recipes.fandom.com

1. Рис нужно размягчить в кипящей воде около 50 минут. recipes.fandom.com
2. Затем рис промывают в холодной воде и добавляют в кипящий бульон. recipes.fandom.com
3. Огонь нужно уменьшить и накрыть рис крышкой на 10 минут. recipes.fandom.com
4. Далее добавляют масло и лук, если это требуется по рецепту. recipes.fandom.com
5. Бульон нужно посолить. recipes.fandom.com

Для долмы (фаршированных виноградных листьев): www.turkeytourism.com

1. Если используются консервированные виноградные листья, их нужно промыть и слить воду. www.turkeytourism.com Если свежие, бланшировать в кипящей воде 2 минуты. www.turkeytourism.com
2. Обжарить лук в 2 столовых ложках оливкового масла до мягкости. www.turkeytourism.com
3. Добавить рис, кедровые орехи и специи, готовить 5 минут. www.turkeytourism.com
4. Добавить смородину, травы и 1 стакан воды, тушить до мягкости риса, около 15 минут. www.turkeytourism.com
5. На каждый виноградный лист положить 1 столовую ложку начинки, плотно свернуть и уложить в кастрюлю. www.turkeytourism.com
6. Добавить оставшееся оливковое масло, лимонный сок и достаточное количество воды, тушить 30 минут. www.turkeytourism.com

Для приготовления турецкого кофе: amazingfoodanddrink.com

1. В традиционный кофейник (цезве) добавить холодную воду. amazingfoodanddrink.com
2. Добавить кофе и сахар, один раз перемешать. amazingfoodanddrink.com
3. Медленно нагревать, пока не начнёт появляться пена. amazingfoodanddrink.com
4. Налить небольшое количество пены в каждую чашку и вернуть кофейник на огонь. amazingfoodanddrink.com
5. Когда пена появится снова, разлить кофе по чашкам, обеспечивая равномерное распределение пены. amazingfoodanddrink.com
6. Подавать немедленно. amazingfoodanddrink.com

В турецкой кухне часто используют ароматные травы, такие как мята, петрушка и укроп, а также тёплые специи, например корицу и душистый перец. turkishfoodchef.com