Возможно, имелся в виду метод смешивания сухих и жидких ингредиентов для выпечки, который ещё называют Muffin Mixing Method — «Метод смешивания маффинов». 24

Суть метода в том, что в одной миске смешивают сухие продукты (мука, сахар, разрыхлитель), а в другой — жидкость (молоко, яйца, растительное масло). 2 Затем жидкая смесь добавляется в сухую и быстро перемешивается. 2

Два основных правила этого метода: 2

1. Жидкая смесь добавляется в сухую, не наоборот. 24
2. Перемешивать нужно быстро, но не до однородности — мука должна стать влажной и образовать комочки. 2

Такой метод используют для приготовления маффинов, блинов, оладий, быстрой выпечки хлеба, некоторых кексов. 2

Для разных видов теста существуют определённые пропорции между сухими и жидкими ингредиентами. 1 Например, для блинов это соотношение должно быть 0,7–0,9, для хлеба — от 1,2 до 1,7, в зависимости от вида. 1