Мука из пшеничных зёрен делается следующим образом: 1

1. Зёрна очищают от примесей. 4 Для этого используют мощные магниты, которые извлекают нежелательные металлические объекты, а сита и решётки сортируют зёрна по формам, размерам и весу. 4
2. Зёрна пропускают через металлические ролики. 1 Они разбивают зёрна на части. 1
3. Полученную смесь пропускают через серию сит, чтобы отделить части зёрен. 1

В зависимости от того, какие части используются, получают разные виды муки: 2

• Белая мука делается только из эндосперма. 23
• Коричневая мука включает зародыш и отруби. 2
• Цельнозерновая мука — это все три части. 2

После того как части отделены, их измельчают в порошок. 2