How does Turkish cuisine differ from other Middle Eastern cuisines?

Некоторые отличия турецкой кухни от других кухонь Ближнего Востока:

• Использование ингредиентов. www.bodrumnyc.com В турецкой кухне широко применяется пшеница, в том числе в виде муки. www.discoverwalks.com Для приготовления блюд также используется оливковое масло. www.discoverwalks.com en.wikipedia.org В кухнях Ближнего Востока часто применяют нут и оливки, а для достижения уникальных вкусов используют специи: тмин, куркуму, мускатный орех и кумин. www.bodrumnyc.com
• Подача блюд. www.bodrumnyc.com В турецкой кухне овощи обычно подают холодными, а с добавлением мяса — горячими. www.bodrumnyc.com В кухнях Ближнего Востока блюда обычно ароматные и пряные. www.bodrumnyc.com
• Приправы. www.bodrumnyc.com В турецкой кухне для приправы к блюдам используют укроп, а в кухнях Ближнего Востока — тмин, куркуму, мускатный орех и кумин. www.bodrumnyc.com

При этом у турецкой и кухонь Ближнего Востока есть и общие черты: они связаны влиянием бывшей Османской империи и разделяют многие ингредиенты, блюда и стили приготовления. www.bodrumnyc.com web.archive.org