How does the food industry maintain standards for egg production?

Пищевая промышленность поддерживает стандарты производства яиц с помощью различных мер, среди которых:

• Контроль качества. discover.texasrealfood.com После сушки яйца проверяют на наличие внутренних дефектов или трещин, которые не видны невооружённым глазом. discover.texasrealfood.com Яйца, не соответствующие требованиям, отделяют и могут использовать для производства других продуктов или выбрасывать. discover.texasrealfood.com
• Контроль температуры. discover.texasrealfood.com www.madgetech.com Яйца хранят в прохладном, сухом месте, при этом минимизируют колебания температуры. discover.texasrealfood.com Во время транспортировки яйца также должны храниться в холодильнике. discover.texasrealfood.com
• Меры биобезопасности. discover.texasrealfood.com Их применяют на всех этапах производства яиц, чтобы защитить птиц от болезней и обеспечить безопасность продуктов. discover.texasrealfood.com
• Сертификация ISO. blog.pacificcert.com Это признанные во всём мире стандарты, которые обеспечивают основу для стабильных и качественных производственных процессов. blog.pacificcert.com Некоторые из них, применимые к производству яиц: ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 и другие. blog.pacificcert.com
• Контроль условий хранения и перевозки. unece.org Продукты упаковывают таким образом, чтобы обеспечить их защиту и предотвратить загрязнение. unece.org

Кроме того, производители должны соблюдать национальные и международные правила и стандарты, например, требования UNECE к качеству яиц и яичных продуктов. unece.org