How does the eating of octopus differ in different cultures?

В разных культурах способы приготовления и употребления осьминога отличаются, что связано с местными предпочтениями, традициями и доступностью продукта. shortfoodblog.com

Некоторые примеры:

• Япония. en.m.wikipedia.org shortfoodblog.com Осьминог — обычный ингредиент в японской кухне, из него готовят, например, суши, сашими, карааге, тушёное блюдо, кислый салат, такояки и акашияки. en.m.wikipedia.org
• Корея. en.m.wikipedia.org Некоторые мелкие виды осьминога едят сырыми. en.m.wikipedia.org Для этого его обычно нарезают, быстро приправляют солью и семенами кунжута и употребляют в пищу, пока он ещё двигается. en.m.wikipedia.org Ещё одно популярное блюдо в Корее — накиджи боккеум, жареное блюдо из измельчённого осьминога. en.m.wikipedia.org
• Мексика. en.m.wikipedia.org В Баджа-Калифорнии и Юкатане осьминога обычно готовят на гриле и употребляют в пищу самостоятельно или в составе тако, тостада и севиче. en.m.wikipedia.org
• Греция. en.m.wikipedia.org Осьминога часто готовят на гриле и подают горячим или холодным в составе салата. en.m.wikipedia.org Для приготовления используют классические греческие приправы, такие как оливковое масло, чеснок, орегано, перец и лимонный сок. en.m.wikipedia.org
• Испания. en.m.wikipedia.org В испанском регионе Галисия местное блюдо из осьминога — полбо а феира, которое готовят по принципу рыночной ярмарки. en.m.wikipedia.org
• Португалия. en.m.wikipedia.org Осьминога жарят с картофелем, травами, луком, чесноком и оливковым маслом, тушат с рисом или подают в кляре, жареном во фритюре, с рисом и бобами. en.m.wikipedia.org
• Турция. en.m.wikipedia.org В Турции осьминог часто используют как ингредиент для мезе, например, для салата из осьминога, который подают холодным, но также готовят горячим, на гриле или в виде запеканки. en.m.wikipedia.org

Кроме того, в некоторых культурах, например в прибрежных регионах Африки, Индии и Юго-Восточной Азии, осьминог — часть повседневного рациона. enviroliteracy.org