Культурный фон влияет на кулинарные техники и вкусы в разных частях мира следующим образом:

• Выбор продуктов. 5 Флора и фауна диктуют выбор продуктов, которые используются для приготовления блюд. 5 Например, в азиатских странах при приготовлении пищи принято использовать большое количество пряной зелени, а в странах с холодным климатом — много калорийных, жирных блюд. 3
• Использование специй. 13 В жарких странах, таких как Индия, Таиланд и Мексика, популярны острые специи, которые помогают сохранять пищу в условиях высокой температуры и влажности. 1 В странах с холодным климатом, например России, Норвегии и Канаде, кухня создавалась с акцентом на сытные, питательные блюда. 1
• Особенности приготовления. 3 Например, в Японии уделяют внимание не только вкусу, но и текстуре, внешнему виду и аромату блюда. 1

Кроме того, культурный обмен способствует распространению продуктов, рецептов и традиций. 24 Например, фьюжн-кухня сочетает элементы разных культур и создаёт уникальные вкусовые комбинации. 24