How does cheese production differ between the United States and Europe?

Некоторые различия в производстве сыра между США и Европой:

• Традиции и история. www.ecosnippets.com aglassandahalffullproductions.com В Европе многие сорта сыра изготавливаются по старинным традициям, которые передаются из поколения в поколение. www.ecosnippets.com Производство тесно связано с географией, климатом и местными ингредиентами. www.ecosnippets.com В США, в свою очередь, производство сыра относительно новое, но инновационное. www.ecosnippets.com
• Процесс изготовления. www.ecosnippets.com В Европе распространены традиционные методы, такие как созревание в пещерах и использование натуральных плесени. www.ecosnippets.com Многие европейские сыры делают из сырого, непастеризованного молока. www.ecosnippets.com В США из-за строгих правил безопасности большинство сыров изготавливают из пастеризованного молока. www.ecosnippets.com
• Вкус и текстура. www.ecosnippets.com Европейские сыры часто имеют более сложный и интенсивный вкус благодаря традиционным методам созревания и использованию сырого молока. www.ecosnippets.com Текстура может быть разной: от кремовой (например, Бrie) до крошащейся (например, Фета) и твёрдой (например, Пармезан). www.ecosnippets.com Американские сыры, как правило, более мягкие и стабильные по вкусу, особенно массово производимые. www.ecosnippets.com
• Упаковка. www.tastingtable.com Американские сыры часто упаковывают в вакуумную упаковку или пластиковую плёнку, чтобы продлить срок хранения. www.tastingtable.com Европейские сыры часто продают на рынках в вощёной бумаге, деревянных коробках или тканевых покрытиях. www.tastingtable.com
• Регламенты и географические обозначения. www.ecosnippets.com Многие европейские сыры защищены географическими обозначениями, которые определяют конкретные регионы и методы производства. www.ecosnippets.com Это гарантирует аутентичность и традиционное качество сыра. www.ecosnippets.com В США же действуют строгие правила безопасности пищевых продуктов, которые влияют на производство сыра. www.ecosnippets.com