Где применяются олигосахариды в пищевой промышленности?

Олигосахариды применяются в пищевой промышленности в разных областях, например:

• Производство напитков. novaprodukt.ru Олигосахариды добавляют в энергетические, спортивные напитки и изотоники для улучшения вкуса, уменьшения калорийности и обеспечения стабильности витаминов. novaprodukt.ru
• Изготовление хлебобулочных изделий. novaprodukt.ru Олигосахариды используют как заменитель сахара в печенье, бисквитах и хлебцах. novaprodukt.ru Они способны удерживать влагу, что предотвращает быстрое черствение изделий. novaprodukt.ru
• Производство молочных продуктов. novaprodukt.ru Олигосахариды вводят в состав йогуртов и других кисломолочных продуктов, улучшая их консистенцию и добавляя пищевые волокна без изменения вкуса. novaprodukt.ru
• Изготовление кондитерских изделий. novaprodukt.ru Олигосахариды применяют в производстве шоколадных или питательных батончиков и мягких конфет. novaprodukt.ru Они снижают общее содержание сахара и улучшают структуру продукта. novaprodukt.ru
• Производство БАД и диетических продуктов. novaprodukt.ru Олигосахариды используют в составе БАД к пище и диетических продуктов, например, в заменителях питания и протеиновых батончиках для похудения. novaprodukt.ru

Также олигосахариды могут использоваться в качестве пребиотиков — веществ, которые способствуют росту и развитию полезной микрофлоры в кишечнике. koropt.ru