Где используется шеллак в пищевой промышленности?

Шеллак в пищевой промышленности используется в следующих областях:

• Кондитерская отрасль. vkusologia.ru Вещество применяют в качестве глазирователя для улучшения внешнего вида изделий и предупреждения слипания частиц между собой. vkusologia.ru Получившимся лаком покрывают драже, леденцы, жевательную резинку. vkusologia.ru
• Обработка продуктов от потери влаги и заражения гнилостными бактериями. vkusologia.ru Шеллаком поверхностно обрабатывают свежие фрукты (цитрусовые, груши, дыни, яблоки, персики и другие) и овощи (помидоры). iz.ru
• Изготовление защитной оболочки элитных сортов сыра. vkusologia.ru Иногда шёллак добавляют в восковую массу. vkusologia.ru
• Маркировка пищевых продуктов. vkusologia.ru Добавку E 904 в качестве связующего компонента включают в состав специальных штемпельных красок для маркировки пищевых продуктов (например, яиц). vkusologia.ru Шеллак препятствует проникновению красящих веществ внутрь, обеспечивает быстрое высыхание. vkusologia.ru

Также шёллак применяют в лекарственных средствах — в покрытиях таблеток и драже. iz.ru