Где и как производят животные жиры?

Животные жиры производят из жировой ткани (жира-сырца). bigenc.ru В зависимости от вида животных жир-сырец может быть говяжьим, бараньим, свиным и др.. bigenc.ru В зависимости от места нахождения жировой ткани в организме животного — подкожным, внутренним и межмускульным. bigenc.ru

Процесс производства включает следующие этапы: bigenc.ru

1. Подготовительные операции. bigenc.ru Сырьё сортируют, промывают и измельчают. bigenc.ru
2. Вытопку жира. bigenc.ru Её проводят сухим или мокрым способом, в аппаратах непрерывного или периодического действия. bigenc.ru
3. Очистка жира от примесей. bigenc.ru Её осуществляют путём фильтрации, центрифугирования или отстаивания. alternativa-sar.ru

Сырьём для получения животных жиров служат сало, сальник, шкуры, мездра, кости, околопочечный, сердечный и печёночный жир, жировая обрезь, жир с желудков, кишок, внутренних органов и др.. ru.wikipedia.org