Если во время варки свеклы (без кожуры) образовалась сначала розовая, а потом коричневая пенка, это нормально??

Да, образование розовой и коричневой пенки во время варки свёклы без кожуры — нормальное явление. otvet.mail.ru Это свекольный сок и крахмал. otvet.mail.ru

Чтобы избежать потери цвета, рекомендуется варить свёклу на медленном огне, чтобы она доваривалась при лёгком кипении. otvet.mail.ru {7-host} Также можно подкислять воду, добавляя 2 столовые ложки уксуса на 3 литра воды. {7-host}