При правильном хранении домашние соления из огурцов и помидоров в стеклянных банках могут храниться 3 года. 13
Оптимальные условия: тёмное помещение с невысокой влажностью, температура около 5 °С и возможность проветривания. 13
С истекшим сроком годности домашние соления употреблять в пищу нельзя, так как в банках может развиваться токсин ботулизма. 2