Давно интересует - какое время после истечения срока годности на продукте его ещё можно употреблять, ведь они же не умирают в один день?

После истечения срока годности продукт нельзя употреблять в пищу. aif.ru rskrf.ru

Однако есть определённый запас времени, когда продукт можно считать условно пригодным для потребления. hi-tech.mail.ru Для этого используется коэффициент резерва, который устанавливается для конкретной группы продуктов: hi-tech.mail.ru

• при сроке годности до 7 суток включительно — 1,5; hi-tech.mail.ru
• до 30 суток — 1,3; hi-tech.mail.ru
• больше 30 суток — 1,2; hi-tech.mail.ru
• большинство продуктов длительного хранения — 1,15; hi-tech.mail.ru
• лечебное и детское питание — 2. hi-tech.mail.ru

Например, если на упаковке указано, что продукт годен в течение семи дней, то в действительности его свойства будут сохраняться в течение десяти дней. dzen.ru

При этом важно учитывать, в каких условиях хранился продукт до момента покупки. hi-tech.mail.ru Неправильные условия сокращают срок годности, и в такой ситуации он может быть даже меньше указанного на упаковке. hi-tech.mail.ru

Точно определить, спустя сколько времени после окончания срока годности продукт остаётся безопасным, можно только после микробиологических исследований в лаборатории. www.kp.ru