Что такое сухари панко и чем они отличаются от обычных сухарей?

Сухари панко — это традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре. 3 Она состоит из крупной и воздушной сухарной крошки и, в зависимости от производителя, приправ и пряностей. 3

От обычных панировочных сухарей панко отличаются:

• Текстурой и формой. 2 Панко более воздушные, напоминают хлопья и по размеру они крупнее. 2
• Приготовлением. 2 При их приготовлении не используется корка от хлеба, только мякоть. 2

Панко придаёт пышность продуктам и более красивый вид блюдам. 3 Кроме того, лёгкая и воздушная текстура панировки позволяет легко стекать лишнему маслу, делая блюда менее жирными. 3