Переработанная мякоть кокосового ореха — это продукт, полученный из отборных спелых кокосов. 1 Для его создания плоды кокосовой пальмы сначала очищают от твёрдой оболочки и коричневой кожуры. 1 Затем ядра промывают, измельчают до состояния мелкой стружки и смешивают с водой, после чего подвергают механическому прессованию. 1 Полученную жидкость фильтруют, доводят до нужной степени жирности, пастеризуют и разливают в жестяные банки. 1

Переработанная мякоть кокосового ореха используется в кулинарии для приготовления супов, каш, коктейлей, кофейных напитков и десертов. 1 Она добавляет текстуру и аромат к бисквитам, печенью и пирогам, а также может служить начинкой для конфет и тортов. 2