Ливер (от англ. liver — печень) — обобщающее название мякотных субпродуктов, то есть съедобных внутренних органов и частей туш животных, не являющихся мякотью мяса и костями. 24
В состав ливера входят сердце, печень, почки, диафрагма и трахея в их естественном соединении. 24
Из ливера готовят, например, паштеты и ливерные колбасы. 24