Кориандр (Coriandrum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. 23 Включает один вид — кориандр посевной, или кинза (C. sativum). 1

Описание:

• Стебель прямостоячий, голый, высотой до 40–70 см, разветвлённый в верхней части. 2
• Листья очередные, дважды, трижды перисторассечённые. 1
• Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в сложные зонтики. 1
• Плоды — двусемянки, созревают в июле — сентябре. 1

Применение:

• Семена используют как пряность. 13 Извлечённые из них масла (жирное техническое и эфирное) применяют в различных отраслях промышленности. 1
• Молодые побеги употребляют в пищу. 1 Они содержат каротин, рутин, витамины (С, B1, B2) и др.. 1

Кориандр культивируют в странах Европы, Азии, Африки, Америки. 1 В России выращивают в Центральном Черноземье и юго-восточных областях как эфирно-масличную и овощную культуру. 1