Что такое кокотница и для чего она нужна?

Кокотница (от фр. cocotte — «курочка») — это небольшая металлическая или керамическая ёмкость с ручкой для приготовления и подачи порционных закусок. ru.wikipedia.org vkusvill.ru

Зачем нужна кокотница:

• обеспечивает равномерный нагрев блюд и долгое сохранение тепла. www.fedomo.ru Это способствует достижению насыщенного вкуса и сохранению текстуры продуктов. www.fedomo.ru
• подходит для приготовления блюд, которые должны сохранить свою сочность и аромат. www.fedomo.ru

В кокотнице можно готовить разнообразные горячие закуски, такие как жюльен, блюда из мяса, субпродуктов, овощей и грибов с соусами. ru.wikipedia.org www.fedomo.ru Кроме того, в ней можно приготовить порционные запеканки, пудинги, омлеты и даже жаркое. vkusvill.ru