Гречка — это цельное зерно гречихи посевной, травянистого растения рода Гречиха, крупяная хлебная культура, относящаяся к псевдозерновым. 13

Плод гречихи — трёхгранный орешек, является семенем этого растения. 3

Гречневую крупу получают из зёрен гречихи посевной, которая на самом деле не относится к злакам. 2 Она является родственником ревеня и щавеля. 2

Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. 1 Крупа, поступающая в продажу, используется для приготовления гречневых каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. 1