Bean to bar переводится с английского языка как «от боба к плитке». 5 Такая маркировка обозначает цепочку производства, при которой изготовитель шоколада контролирует все процессы. 5 Это значит, что компания самостоятельно отбирает какао-бобы и реализует полный цикл производства на своём предприятии. 5

Tree to bar в переводе на русский язык означает «от дерева к плитке». 1 Так называют шоколад, созданный компаниями, которые работают непосредственно с фермой или плантацией, где выращивают какао. 1 Важно, что их производства всегда находятся в стране происхождения бобов, а иногда могут располагаться даже на территории фермерского хозяйства. 1 Концепция tree to bar подразумевает полный контроль на всех этапах выращивания и переработки какао. 1