Система рейтинга ресторанов «Мишлен» представляет собой путеводитель по лучшим заведениям мира. 1 В редакции гида работают профессионалы, которые собирают мнения клиентов, отбирают кафе для посещений и составляют итоговый рейтинг. 1

Основные критерии оценки: авторская кухня шеф-повара, обслуживание, интерьер, атмосфера, соотношение цены и качества. 1

Система оценок:

• 1 звезда — очень хороший ресторан; 1
• 2 звезды — прекрасная кухня, в этот ресторан стоит заехать, даже если вам не по пути; 1
• 3 звезды — потрясающая авторская кухня от шеф-повара, сюда стоит поехать специально. 1

Также в гиде есть и другие параметры оценки, например, за сервис. 3 Чем он выше, тем больше рядом с названием ресторана значков в виде вилки и ложки (их может быть от одной до пяти). 3 Значок в виде кисти винограда означает достойную винную карту. 3

Ещё одна номинация — «зелёная звезда». 3 Она присуждается ресторанам, которые делают большой вклад в сохранение природы или являются лидерами индустрии в применении практик, связанных с устойчивым развитием. 3