Что из себя представляет капоната? Из каких овощей она состоит и добавляют ли в нее мясо или рыбу?

Капоната — традиционное сицилийское блюдо, вид овощного рагу из баклажанов, тушёных вместе с другими овощами: луком, помидорами (или томатным соусом), сельдереем и др., с добавлением оливок и каперсов. ru.wikipedia.org

Основными ингредиентами капонаты являются обжаренные баклажаны, очищенные томаты или томатный соус, репчатый лук, черешковый сельдерей, оливковое масло, солёные оливки и каперсы. ru.wikipedia.org Для придания кисло-сладкого оттенка используют винный уксус и сахар или мёд. ru.wikipedia.org

На Сицилии существуют разновидности капонаты, в которых используются и другие ингредиенты: сладкий перец, огурцы, картофель, кедровые орешки или миндаль. ru.wikipedia.org

Мясо или рыбу в капонату не добавляют, но в некоторых вариантах блюда, например, в варианте «Палермо», добавляют осьминога, а в аристократический рецепт входят омары и рыба-меч. {9-host}