Если блины прилипают к сковороде, можно попробовать следующее:

• Выбрать подходящую посуду. 1 Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. 1 Чугунную сковороду перед жаркой блинчиков нужно 20–30 минут прокалить на огне, насыпав в неё соли. 2 Это сделает её поверхность более гладкой и предотвратит прилипание теста. 2
• Прогреть сковороду. 14 Перед жаркой блинов сухую сковороду обязательно нужно раскалить до появления белого дымка. 2 Только после этого посуду смазывают маслом и начинают процесс выпекания на среднем огне. 2
• Проверить консистенцию теста. 24 В идеале блинное тесто имеет среднюю консистенцию. 2 Если оно получается жидким, блины будут прилипать или рваться при переворачивании. 2 Такую ситуацию легко исправить добавлением нужного количества муки. 2 Если тесто слишком густое, можно разбавить его небольшим количеством воды или молока. 2
• Добавить масло. 24 В тесто нужно добавить 1–2 столовых ложки растительного масла. 2 Поверхность сковороды перед первым блином также нужно смазать маслом. 2
• Дать тесту постоять. 15 После приготовления тесту нужно дать постоять полчаса, чтобы избавиться от комочков и улучшить консистенцию. 1