Что делать если блины прилипают к сковороде и рвутся?

Если блины прилипают к сковороде и рвутся, можно попробовать следующее:

• Изменить консистенцию теста. poryadok.ru Если масса жидкая, нужно подсыпать муки, если густая — добавить молоко. poryadok.ru Идеальная консистенция — средней плотности, когда тесто медленно стекает с ложки. poryadok.ru
• Добавить масло. lady.mail.ru Можно положить две-три ложки растительного или небольшой кусочек растопленного сливочного масла в тесто. lady.mail.ru Тогда блины не будут прилипать при жарке. lady.mail.ru
• Использовать специальную сковороду. lady.mail.ru Подойдёт блинница или отдельная сковородка с антипригарным покрытием. poryadok.ru Если используется чугунная посуда, нужно правильно ухаживать за ней: мыть водой без агрессивных обезжиривающих средств. lady.mail.ru
• Соблюдать температуру сковороды. poryadok.ru Готовить нужно только на хорошо прогретой сковороде. poryadok.ru Если температура будет недостаточной, изделие порвётся. poryadok.ru
• Использовать правильную лопатку. lady.mail.ru Лучше выбирать гладкую лопатку — силиконовую или с антипригарным покрытием. lady.mail.ru Также подойдёт максимально широкий инвентарь. lady.mail.ru
• Переворачивать блины вовремя. food.ru Нужно делать это, когда нижняя сторона слегка отойдёт от краёв. food.ru Если поторопиться — середина будет сырая, блин порвётся и пригорит при повторном перевороте. food.ru

Если первый блин прилип при жарке, нужно протереть сковороду, разогреть её чуть сильнее и капнуть немного масла. food.ru Иначе прилипшие остатки испортят остальные блинчики. lady.mail.ru