Что делать, чтобы блины не прилипали к сковороде?

Чтобы блины не прилипали к сковороде, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Использовать специальную сковороду для блинов. lady.mail.ru Она прогревается быстрее, а низкие стенки не мешают переворачивать тонкие пласты теста. lady.mail.ru
• Прокалить чугунную сковороду. www.maximonline.ru www.baby.ru Для этого нужно насыпать в неё соль и прогреть на огне 20–25 минут, периодически помешивая. www.maximonline.ru Это сделает поверхность сковороды более гладкой и предотвратит прилипание теста. www.baby.ru
• Хорошо разогревать сковороду. www.maximonline.ru povar.ru Дно должно быть хорошо накалено, но важна мера: на слишком горячей сковороде блины будут пригорать, а недостаточно разогретая не даст сформироваться корочке. lady.mail.ru
• Регулировать количество масла. www.maximonline.ru dzen.ru В тесто нужно добавить 2–3 столовые ложки масла, лучше нерафинированного растительного. www.maximonline.ru Сковороду следует смазывать маслом через каждые 2–3 блина, а если она новая — после каждого. www.maximonline.ru
• Соблюдать пропорции ингредиентов. lady.mail.ru По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана: стекать с ложки, но медленно. lady.mail.ru Избыток сахара приводит к пригоранию изделий. lady.mail.ru
• Выделить для блинов отдельную сковороду и лопатку. www.baby.ru В этом случае посуда не будет пропитываться посторонними запахами. www.baby.ru
• Дать тесту «отдохнуть». lady.mail.ru Перед приготовлением нужно смешать все ингредиенты и оставить на 20–30 минут. lady.mail.ru