Чем заменить дрожжи в рецепте сливочной пиццы?

Несколько вариантов, чем можно заменить дрожжи в рецепте пиццы:

• Разрыхлитель. paulinecakeclub.ru nyamkin.ru Его используют в равных пропорциях с дрожжами (1 к 1). paulinecakeclub.ru Разрыхлитель действует быстрее дрожжей, поэтому из подготовленного теста нужно практически сразу выпекать изделие. nyamkin.ru
• Сода. nyamkin.ru Вместе с ней всегда рекомендуется использовать кислоту, чтобы началось выделение газа. nyamkin.ru В качестве вспомогательного кислого ингредиента можно использовать лимон, столовый или винный уксус, пахту, кефир, скисшее молоко. nyamkin.ru Сода помещается в ложку, а затем соединяется с кислым продуктом — гасится. nyamkin.ru Затем эта смесь добавляется в тесто. nyamkin.ru
• Прокисший кефир. nyamkin.ru Тесто на кефире получается мягким, пышным и слегка кисловатым. paulinecakeclub.ru Продукт вводят тёплым для быстрой работы кисломолочных бактерий. paulinecakeclub.ru Для лучшего эффекта добавляют щепотку пищевой соды. paulinecakeclub.ru Она нейтрализует лишнюю кислоту и добавляет пышности. paulinecakeclub.ru
• Закваска. paulinecakeclub.ru 1 пакетик активных сухих дрожжей можно заменить 1 стаканом закваски. paulinecakeclub.ru Но поскольку закваска также содержит муку и воду, необходимо уменьшить количество воды, указанной в рецепте, на 1/2 стакана, а муки — на 3/4 стакана. paulinecakeclub.ru

Выбор заменителя дрожжей зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.