Чем уникальна дальневосточная кухня России?

Дальневосточная кухня России уникальна сочетанием гастрономических традиций аборигенов, переселенцев и азиатских народов. dzen.ru Некоторые особенности, которые делают её особенной:

• Использование большого количества морепродуктов, преимущественно диких. aif.ru В пищу идёт почти всё, что живёт в море: мидии, спизулы, корбикулы, гребешки, устрицы, морские ушки и трепанг. primcult.ru rgo.ru
• Применение в блюдах дикоросов. dzen.ru Например, папоротника, гриба чаги, лимонника китайского, орехов корейского кедра. dzen.ru
• Использование мяса экзотических для европейской части страны животных. dzen.ru В меню могут быть блюда из кабана, изюбря, амурского оленя. rgo.ru
• Наличие блюд из сырого мяса и рыбы, например, хе. primcult.ru Его готовят из горбуши, корюшки, селёдки, потом посыпают луком и заправляют уксусом и специями. primcult.ru
• Наличие уникальных десертов, например, конфет «Птичье молоко», которые появились благодаря добавлению морского желатина агар-агар, получаемого из водорослей. primcult.ru
• Наличие разнообразной уличной еды, которая является важной составляющей городской культуры. rgo.ru К ней относятся лепёшки с начинкой из краба, паровые пирожки пян-се и завертоны (дальневосточный аналог шаурмы). primcult.ru rgo.ru