Террин отличается от других запечённых блюд тем, что имеет неоднородную структуру. 12 Продукты для него либо перемалывают в фарш, либо нарезают пластинками, либо сочетают оба способа. 1

Ещё одна особенность террина — желейная «рубашка». 12 Она защищает блюдо от высыхания. 1 Иногда вместо желе используют шпик, который также сохраняет нежность и сочность террина. 1

Также есть два способа приготовления террина: традиционный (когда блюдо готовится в духовке) и холодный (когда террин делается без запекания, а при помощи желатина). 12

При подаче террин нарезают ломтиками и могут употреблять как в горячем, так и в холодном виде. 12