Чем сыр эмменталь отличается от других сортов сыра?

Сыр Эмменталь отличается от других сортов сыра наличием больших дырок. 1 Они появляются в процессе ферментации и имеют крупный диаметр, поэтому этот сорт сыра невозможно спутать ни с каким другим. 1

Другие отличия Эмменталя:

• Внешний вид: большие круглые головки весом до 100 кг с характерными крупными дырками. 2
• Вкус: мягкий, слегка сладковатый, с ореховыми нотками. 2
• Текстура: твёрдая, но эластичная. 2
• Срок созревания: минимум 4 месяца, но может достигать 18 месяцев для выдержанных сортов. 2
• Плотная светло-коричневая корочка. 1

Эмменталь изготавливают из молока альпийских коров, использование каких бы то ни было добавок запрещено. 1