Основные отличия страусиного яйца от куриного:

• Размер и вес. 4 Страусиное яйцо — самое крупное в птичьем мире. 1 Его средний вес колеблется от 1 до 2 кг, а диаметр достигает 15–20 см. 4 Для сравнения: вес куриного яйца варьируется от 45 до 75 грамм, в зависимости от категории. 4 Одно страусиное яйцо может заменить собой 25–40 куриных. 4
• Скорлупа. 4 Толщина скорлупы страусиного яйца достигает 0,6 см, что делает её невероятно прочной. 4 Цвет скорлупы чаще всего соломенно-жёлтый, но может быть и белым или тёмным. 4
• Питательная ценность. 4 В сравнении с куриными, страусиные яйца содержат меньше жира и холестерина. 4 Они богаты витаминами А и Е, селеном, а также ценными аминокислотами, причём их содержание выше, чем в куриных яйцах. 4