Шурпа из свинины отличается от классической шурпы из баранины тем, что для её приготовления можно использовать разные части мяса. 5 В то время как для баранины предпочтительнее грудинка или рёберная часть, для свинины подойдёт любая часть, так как мясо лишено специфического запаха и имеет сладковатый вкус. 5 Кроме того, свинина быстрее готовится, поэтому процесс томления на костре или плите не займёт более полутора часов. 5

Также шурпа из свинины обычно получается более наваристой и сытной. 25

Ещё одно отличие заключается в том, что для классической шурпы из баранины обычно используются определённые части туши, а для свинины — любые, так как наваристый бульон можно получить из любой части мяса. 5